정전이 되면 냉장고 속 음식은 얼마나 버틸까요. 미국 질병통제예방센터(CDC)는 문을 닫아 두면 냉장실은 약 4시간, 꽉 찬 냉동실은 48시간, 반쯤 찬 냉동실은 24시간 안전하다고 적습니다. 4시간이 넘도록 전기나 다른 냉기가 없었다면 고기·생선·자른 채소·달걀·우유·남은 음식은 버려야 하고, 맛을 봐서 확인하지 말라고 합니다. 겨울 정전 때 음식을 눈 속이나 베란다에 두는 방법은 권하지 않는다는 FoodSafety.gov의 설명도 함께 옮겼습니다.
1. 문을 닫으면 냉장실 약 4시간, 꽉 찬 냉동실 48시간, 반쯤 찬 냉동실 24시간.
2. 4시간 넘게 냉기가 없던 상하기 쉬운 음식은 버리기 — 맛보고 판단하지 않기.
3. 해동돼도 얼음 결정이 남아 있거나 4°C 이하면 다시 얼리거나 조리할 수 있습니다.
정전 전·중·후 — CDC
| 구분 | 원문이 적은 것 | 짚어 둘 점 (저희 풀이) |
|---|---|---|
| 전 | 냉장실 4°C(40°F) 이하, 냉동실 -18°C(0°F) 이하를 재는 기기용 온도계 두기 | -18°C는 0°F의 저희 환산(-17.8) |
| 전 | 물병·젤팩을 얼려 두고, 아이스박스 준비. 길어지면 드라이아이스·얼음덩이 | — |
| 중 | 냉장고·냉동실 문 닫아 두기 | — |
| 중 | 전기가 끊긴 지 4시간이 지나면 냉장 음식을 얼음·젤팩 든 아이스박스로 옮겨 4°C 이하 유지 | — |
| 후 | 전기나 냉기 없이 4시간이 지난 고기·생선·자른 채소·달걀·우유·남은 음식은 버리기 | — |
| 후 | 냄새·색·질감이 이상하면 버리기, 맛보지 않기 | — |
| 후 | 해동됐어도 얼음 결정이 있거나 4°C 이하면 다시 얼리거나 조리 가능 | — |
FoodSafety.gov의 겨울 안내는 4°C(40°F) 위에 2시간 이상 있었던 고기·해산물·달걀·남은 음식을 버리라고 적습니다. CDC 쪽의 「전기 없이 4시간」과 기준점이 다르므로, 온도계로 4°C를 넘긴 시점을 알 수 있으면 2시간 기준이 더 엄격합니다(저희 읽기). 남은 음식 보관 기준은 남은 음식 편에 있습니다.
겨울 정전, 눈 속에 넣어도 되나 — FoodSafety.gov
| 구분 | 원문이 적은 것 | 짚어 둘 점 (저희 풀이) |
|---|---|---|
| 권하지 않음 | 바깥 기온은 눈이 있어도 오르내려 냉장 음식이 위험 온도대로 올라가거나 냉동 음식이 녹을 수 있음 | — |
| 권하지 않음 | 바깥에 둔 음식은 동물과 비위생적 환경에 노출 | — |
| 대신 | 냉장고·냉동실·아이스박스 안에 얼음을 넣기 — 꺼진 냉장고도 옛날 얼음 상자처럼 쓸 수 있음 | — |
| 대신 | 생고기·닭은 냉동실 한쪽이나 쟁반 위에 두어 녹은 물이 다른 음식에 닿지 않게 | — |
| 위험 온도대 | 4°C(40°F) 초과 60°C(140°F) 미만 | — |
침수됐다면 — CDC
홍수·폭우 물에 닿은 음식, 방수가 안 되는 포장, 종이팩(주스·우유·분유 상자), 돌려 여는·눌러 닫는 뚜껑 용기, 집에서 만든 통조림, 부풀거나 찌그러진 캔은 버리라고 합니다. 물에 닿은 나무 도마, 젖병 꼭지, 공갈젖꼭지도 소독으로 오염을 없앨 수 없어 버린다고 적습니다. CDC는 「의심스러우면 버려라」라고 정리합니다.
체크리스트
- ☐ 냉장고·냉동실에 온도계 — 4°C, -18°C 이하
- ☐ 정전 중 문 열지 않기
- ☐ 4시간 지나면 상하기 쉬운 음식은 아이스박스로
- ☐ 4시간 넘게 냉기 없던 고기·달걀·우유·남은 음식은 버리기
- ☐ 맛보지 않기, 의심스러우면 버리기
정전 때 발전기와 숯·난로의 일산화탄소 수칙은 정전 때 발전기 안전 편에 있습니다.
이런 질문이 남습니다
냉동실 고기가 반쯤 녹았는데 다시 얼려도 되나요?
CDC와 FoodSafety.gov 모두 얼음 결정이 남아 있거나 4°C 이하면 다시 얼리거나 조리할 수 있다고 적습니다.
김치나 장류는요?
이번에 읽은 두 문서는 미국 기준의 상하기 쉬운 음식 목록만 다루고 발효 식품은 따로 말하지 않습니다.
근거로 삼은 자료
- CDC — Keep Food Safe After a Disaster or Emergency — 원문(2025년 11월 24일 검토·갱신. 2026년 10월 19일 확인). 정전 전·중·후 할 일, 4·48·24시간, 버릴 음식, 다시 얼리기, 침수 시 버릴 것과 소독.
- FoodSafety.gov — Winter Weather Food Safety — 원문(2023년 9월 21일 수정 표시). 위험 온도대, 2시간 기준, 눈·바깥 냉기 보관의 위험.
- 읽지 않은 것. FoodSafety.gov의 음식별 버림·재냉동 표, 국내 식약처 정전 안내.
- 저희가 붙인 것. 표의 「짚어 둘 점」 칸, 국내 생활 풀이.
더 확인할 곳
- 식품의약품안전처 — 국내 식품 보관 기준.
2026년 10월 19일에 썼습니다. 내용은 원문을 옮긴 것이고, 풀이는 저희가 붙였습니다.
